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想帶長輩或長官來個頂級美食饗宴
很適合來氣氛佳的鐵板燒阿!
這家大方養生鐵板燒在101附近
服務滿好,而且食材滿養生的!
很適合不喜大魚大肉油膩膩的長輩們
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大方養生鐵板燒都是套餐式的
單人一套
我今天點的是大方經典套餐(套餐內容會依照當季時令、不定期更新)
NT$2100 / 人
接著我們就一一來介紹啦!

套餐內容會依照當季時令、不定期更新,
這邊提供的是我這次用餐的內容給大家參考喔!!


前菜
節氣養生茶/大方養生湯 /五色蔬果沙拉/全麥五穀可可麵包佐葡萄乾

蔬食
季節一口香/特選大洋菇/美國新鮮蘆筍
 
海鮮
澎湖現流明蝦/南極深海圓鱈/廣島鮮牡蠣
 
主餐
A. 沙朗牛肉捲4捲
 
副餐
季節食蔬/烏骨雞蛋/養生甜品/當季水果

節氣養生茶
養生的黑豆茶 
裡面還有金桔,
有多重花青素
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大方養生湯
今天是鳳梨苦瓜雞
他的湯熬的很清甜,非常養生
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湯底有山藥、枇杷、水蓮、美白菇
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五色蔬果沙拉
組合五色蔬菜、水果
沒有過多調味,就是食材本身的鮮甜味
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另外還有很清爽的開胃菜!
有芭樂,還有我最愛的洋蔥,抗氧化
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全麥五穀可可麵包佐葡萄乾
全麥麵包搭配養生穀物還有葡萄乾,
打成細粉灑在麵包上
穀物非常香阿!
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上完開胃的小菜們
大廚要登場啦!
這是今天要服務我們的大廚!
不論是衛生、整潔都非常仔細,帽子、口罩、圍裙通通武裝上身,
過程中,在你面前處理食材都非常乾淨俐落喔!
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蔬食通通都只有用一點點鹽調味
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季節一口香
特選大洋菇
美國新鮮蘆筍
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第一次吃到野薑花瓣!
好清香喔!!!
最讓我驚艷是這個很揪西的大洋菇
每一口都噴汁
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海鮮
澎湖現流明蝦
南極深海圓鱈
廣島鮮牡蠣
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海鮮類都非常Q彈可口
鱈魚 肉很啾西
表皮有點兒焦香味!
明蝦 肉質鮮美
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廣島鮮牡蠣 
皮好脆唷!!
裡面軟呼呼!
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接著主廚拿出牛肉準備主餐啦
看這個油花!好誘人阿
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看主廚很輕鬆的就把牛肉打理好!!
牛肉捲日本的茂谷柑  意外的超搭
爽口茂谷柑汁在口中爆開
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建議這個可以一口吃,才可以體驗這整個鮮甜過程
女孩子們不用怕直接大口吃肉就對了
第二個牛肉捲蒜頭 ,肉表皮有點兒焦香
一口吃好過癮!
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牛肉捲紫蘇 跟飛魚卵
這個有點帶辣味 
紫蘇 帶香氣 飛魚軟跟肉口感層次豐富
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牛肉捲鴨肝
鴨肝不誇張入口化在口腔,像果凍豆花般的口感
剛剛三捲都是使用沙朗牛,帶點油花口感。
這捲鴨肝的牛肉則改為紐約客,
比較沒有油花的部分,搭配鴨肝,組合起來不會過油膩
反而有種爽口感
牛肉很新鮮很香肉質很甜
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吃到這裡不用擔心沒飽啦!
還有副餐捏!!
烏骨雞蛋好特別!!
蛋打下去就是一般的蛋,只是蛋黃很立體顏色很黃
煎起來竟然可以像銅鑼燒那樣對折耶!!
有夠扎實!
而且主廚故意中間有點半熟卵
所以可以吃到爆漿的蛋!!完全沒蛋腥味喔!!很新鮮
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季節食蔬
今天蔬菜是地瓜葉
醬汁感覺很像是日式醬油 搭配一點果汁
我看他只有稍微涮燙過
吃起來竟然不會爛爛的還有點脆
搭配的日式醬汁有點酸甜感非常爽口
我夏天也想這樣弄
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吃到這裡,
怕你不飽還會準備炒飯喔!
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炒飯有櫻花蝦、炒的粒粒分明
五穀米+燕麥+櫻花蝦香氣十足
結果我炒飯根本沒吃完就打包了XD
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當季水果
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養生甜品
香蕉煎過超級香的!!
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山楂養生茶
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就在我享用甜點的同時,
主廚突然說!要做爆米花我可以拍XD
用鐵板燒弄爆米花耶!!
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原來搭配鍋蓋也可以爆米花阿!!!!
爆米花焦糖香都裹在米花上喔!!非常脆阿!!
而且我外帶回家冰冷凍再加熱都還很美味!
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用餐期間剛好遇到同桌一位客人很多東西都不吃
不吃水果、不吃甜的
不吃澱粉!
結果主廚馬上幫他用其他食材變換菜色耶!
感覺滿用心的!!
用餐期間也可以跟主廚聊聊食材、烹煮的技巧XD(忍不住主婦上身)
他們都會很樂意跟你聊天喔!!
希望大家會喜歡這次分享啦!
 
大方養生鐵板燒-台北信義101頂級鐵板燒
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