ASIH的享樂主義人生

吃麻辣鍋的時候又到啦!!
這次跑到豐原內行人帶路才知道的正宗四川老成都麻辣火鍋!
【錦官印象 老成都火鍋】雖然是在豐原大道外圍這邊，但其實離豐原市區很近耶!
第一次吃成都火鍋才知道什麼是"麻辣"鍋阿!!

雖然在豐原大道上，招牌被路樹擋住，很容易忽略開過頭，可以認這個建築，另外旁邊有停車場非常方便

我真的說這家要內行人帶路才知道的!!
蛋來過的人都會再帶朋友來，看到非常多攜家帶眷的家庭桌
可見受歡迎程度阿!!

一進門就可以看到大透天挑高的空間感
桌跟桌空間都很大，老闆娘說希望給客人有舒適的用餐空間!
不用擔心椅子會撞到別人，更不用擔心聊天內容被隔壁聽到(笑)

除了一樓用餐區，二樓也有包廂式的空間喔!

包廂空間很大可以座10人，而且有屏風可以隔間，
感覺很適合親戚聚會，或者一家人圍爐的時候來耶

【錦官印象 老成都火鍋】菜單在這
建議點兩種鍋底鴛鴦鍋，一個麻辣一個不辣的，
這樣老少咸宜，就算有不吃辣的朋友也沒關係喔!
又可以喝熱呼呼的湯，雙重享受阿

配菜的價格都滿平價的耶!!
這裡人多一起吃會更划算喔

阿血今天只有兩個人來，於是點了一些配料，
有菜有肉(但其實2個人點這樣份量很夠喔!!吃完太撐了)

點完餐後就可以到旁邊醬料區挑選喜愛的配料啦!

接著會上熱茶、兩盤小菜
小菜很開胃喔!!毛豆跟豆干調味都"滷"得很夠味

接著就上鍋啦!!!
有發現這個鍋是八角形的嗎!?
這個是老闆娘特別從成都請人訂製來的喔!
八角形大鍋中間分隔左右兩個鴛鴦鍋

中間崁入圓形的地方呢!
就是特別熬製麻辣鍋的香料的地方!(你看他旁邊有挖孔，香料熬製後的湯就會到旁邊的鍋囉)
老闆娘說四川因為盆地地形關係濕氣重，吃麻辣可以排一些汗
難怪他們都好愛吃辣阿!台北感覺也很適合XD

店內有兩種麻辣鍋湯底可選，我們點的是正宗成都老火鍋，辣度可以跟老闆娘說喔!(我們是小辣)
另外如果是喜愛麻而不辣口味的朋友，可以選擇巴蜀椒麻鍋
正宗成都老火鍋湯頭都是老闆娘特別熬煮，使用燈籠椒、白豆蔻、數種香料去熬製好幾小時材製成的!
其中有很多香料台灣沒有，老闆娘還特別從家鄉成都帶回台灣。
湯頭香味很濃郁跟外面很多用粉泡的當然謀港款!!
而且會發現正宗成都老火鍋湯不會死鹹，吃到後面不會太膩口

另外一邊白湯鍋底我們是選擇菌湯鍋
菌湯鍋別看他白白的好像沒有什麼!其實他味道非常濃郁鮮甜!!
使用數種菇類加上豬大骨去熬的
熬到湯都變白整個熬很大阿!!
但仔細看喔!他的白湯是半透明的
下次吃火鍋可以注意一下，有些用粉泡的會呈現不透明的白， 而且剛開始喝會很甜，但到後面會有點膩口
(吃完火鍋長知識了XD)

菌湯鍋湯底真的非常好喝!!
不會死鹹很鮮甜回甘，會想帶老人家跟小孩來喝喔

配料其實我們沒有點很多啦!!


特別要介紹的是這個-紅薯粉，這是台灣沒看過的東西噎!!
老闆娘說紅薯粉是用紅薯去磨粉做成像麵條的特色食物

他口感有點介於冬粉跟米苔目、粉條之間!很Q彈!
這個很特別，台灣不太吃的到阿!!

肉類只點了霜降牛肉

推薦吃法：四川人是不喝麻辣鍋的湯的喔!!(所以才會有鴛鴦的吃法)所以建議肉類涮麻辣這邊，蔬菜類的就丟菌湯鍋，菌湯鍋的湯底熱熱喝很暖胃
麻辣鍋：肉類、丸子、油條
菌湯鍋：蔬菜、菇類

大推牛筋+肥腸 NT$300

這個丟麻辣鍋底就對了!!
煮到爛爛的時候吃~~超QQQQQ阿
而且麻辣的香料會巴在肥腸上!!有夠香的

其實開始吃10分鐘，阿血就滿身汗了!!(果然真的會出汗阿)
阿血是吃小辣的人，這個辣度雖然會辣喔!但並不會讓你辣到不能入口，反而讓你一口接著一口很涮嘴，辣的不要不要的

麻辣鍋底鴨血、豆腐可以續喔!
其實光是吃鍋底就很飽阿XD


老油條建議不要泡太軟阿!!!!(不過阿血滿愛泡很軟吃的XD)
闆娘建議吃法：油條一面丟下麻辣鍋，大約5秒就撈起，可吃到一點脆度又有麻辣湯的香味!

馬鈴薯我們分別兩鍋都丟!
口感很爽口又鬆，沾上麻辣鍋香味也是很好吃阿!(口感讓我們一直以為是山藥XDD)

綜合貢丸我們兩個人吃還滿多的阿XDDD
口感很扎實!!建議多人一起點

這個薯來寶也滿好吃的喔!!中間的麻薯煮熟後會有點爆漿的FU

吃完真的好撐阿!!!
尤其菌湯鍋很涮嘴，不小心會喝很多碗
中場休息可以來杯桂花烏梅汁，也是店內熬煮的喔!
甘甜的味道讓你喝完又可以繼續吃啦!(好邪惡阿XDD)

最後用老闆招待的冰糖白木耳甜湯做最後完美的ENDING~~



阿血是第一次吃四川成都麻辣火鍋，其實非常讓我驚艷!
以為會辣到不行的我一開始還有點擔心!結果根本不會阿!
是一種讓你回味的香辣香辣
來自成都的老闆娘，香料真的是下重本的在熬!
其實湯喝一口就知道，湯頭都是很用心的熬煮
雖然招牌不明顯，但是藉由口耳相傳，回頭客跟老主顧很多阿!
(還有人跟我一樣從太平來豐原吃!)
另外這裡還有提供外帶湯頭的服務喔!
當天吃完友人就提了麻辣鍋、菌湯鍋回家!
超大包的!!老闆塞了好多湯底(鴨血跟豆腐)
回家自己在加一些火鍋料、蔬菜、肉片，就可以圍爐囉!
 

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