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誰說冬天就不可以吃日本料理呢!?這家日本料理的私房鍋物,讓你享受生魚片同時還可有咻滾滾的熱湯可以享受喔!
今天介紹這家在汐止的日本料裡,聽說開業20年了!!!是在地人推薦的老店阿!
爸爸媽媽、叔叔阿姨們的私藏好店的特點就是:一定要"真材實料"
所以跟著老饕們走準沒錯!
【一番座手創日式料理】
地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓
預約電話:02-8648-5131
LINE生活圈: http://line.me/ti/p/%40vur9631u
粉絲專頁:https://goo.gl/5XaCGu
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吃過大江南北好物,最讓人回味的還是真材實料的老師傅"手路菜"了!
這家店除了老汐止人叔叔伯伯們推薦,友人之前租屋在附近也是納入私房店,ㄜ露軋ㄨ搭極
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是說汐止忠孝東路真的是臥虎藏龍,整條路都是吃的!
忠孝東路可以吃九遍都不會重複
能在這邊開業20年,想必是老饕們的心愛店阿
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距離汐止火車站走路約10-15分,也可騎U-bike前往喔!
從2016年開始改為預約制無菜單創意料裡
老店經過師傅重新設計菜單,轉型精緻無菜單料裡
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一進門就可看到座位區,長型的地形,走到後面轉彎也還是有座位喔!
是說我們今天座位在左側,4人座感覺位子很寬敞
因為跟隔壁都有隔間,感覺可自成一間小包廂阿!隱蔽性滿好的
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椅子是榻榻米的~坐起來很舒適!
另外坐下就會有牛蒡熱茶可喝喔!~~冷冷天來一杯熱茶最溫暖啦
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今天吃的是兩人份無菜單料理喔!
開胃小菜-涼拌洋蔥
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這道讓我想到墾丁的海產店洋蔥小菜阿!!!
是我日日夜夜思念的一道菜!!!
洋蔥是帶點甜味的洋蔥喔!不用擔心很嗆辣
搭配會跳動的柴魚片、酸甜清爽的口感很開胃

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再來是牛蒡絲手卷
那個牛蒡絲稍微炸過好脆阿!!
但又沒有"含油"~整個很香!搭配蘋果跟蔬菜卷成手卷~外面的海苔很脆喔!
手卷最怕蔬菜的水份讓海台整個變黏糊糊~他們家手卷完全脆阿!!可以吃到海台卡茲卡滋的口感喔!

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緊接著老闆娘就送上這一大盆~~~
咦!!盆栽嗎!!
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擺盤也太美了吧!!師傅的擺盤非常有意境!
日式料裡在擺盤中赤身的擺盤是最亮眼的!
注重色、香、味、美、器的和諧統一
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利用魚肉深淺不同的色調搭配鮮艷的黃色菊花、再以綠色紫蘇葉襯底

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光看就讓人流口水啦!!!!
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鮭魚油花分布均勻~油脂在口腔中化成美味的香氣!!
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鮪魚非常嫩阿!

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多董注意到他們家的醬是油山葵磨成的喔!
可以吃到帶點辣辣的香氣,但又不至於會直衝腦門
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另外~~~他們家沙西米會這麼好吃
是因為有特別的"熟成櫃"喔!!
一進門就會看到!!

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第一次知道原來肉品也需要"熟成"!!好厲害
透過恆溫熟程技術去除肉品的酸味轉為甜味
而且也可以去除多餘的水分,難怪吃起來肉很緊實有彈性!

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再來是炸物啦!!
蔬菜可樂餅~~可樂餅真的好扎實喔!真材實料~

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外皮炸的很酥脆,即便阿血因為在拍照所以放了一下才吃,還是可以吃到卡滋卡滋的口感喔!
另外裡面的馬鈴薯泥還熱熱的呢!而且非常綿密~~沾上旁邊特製的美乃滋醬~甜甜的不膩口喔!!!
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另外炸物還有綜合天婦羅 
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4隻大蝦~吃第一口就可吃到蝦肉喔!!
多董說他很難得吃到炸蝦不膩口的!

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沾附上的特製蘿蔔泥沾醬也很好味~~
另外裡面還有茄子、青椒、南瓜、地瓜喔!!都很鬆軟

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緊接著重頭戲來了!!
老闆娘突然拿出卡式爐出來~~

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喔喔喔~是那個嗎~~~~~在冷冷冬天吃日本料理不再讓你覺得孤單覺得冷了喔!!
這個二番鍋用了14種材料在裡面喔!!
超級膨派!光視覺就可以看到至少10種以上料阿! 

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二番鍋裡的烏魚頭先炸的酥酥脆脆的才加到鍋底去煮
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我覺得很像沙鍋魚頭
但是沙鍋魚頭比較偏油膩一點
但二番鍋不會很油喔!湯頭很清爽~~

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上面放了大量的蛋酥!!這個有畫龍點睛的效果阿!!
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另外裡面還有大量的米粉喔!!
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米粉真的讓我很驚艷!!!因為湯頭因為放了很多蔬菜、海鮮,非常鮮甜~
米粉整個就把美味的湯頭都吸附在裡面了
所以米粉吃起來很有味道!!
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老闆大推可以加七味粉在米粉一起吃!!非常好味阿
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這鍋真材實料份量滿大,可多人一起食用喔!!
我們當天吃不完打包回家,加熱後味道又更入味了!!
而且打包外帶時,老闆娘還特別另外包了一包高湯,並且多加了一份米粉!
這些小細節都幫你想好,讓人覺得好貼心!
真的不愧是用心經營的老店
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另外我真的要說這個魚肉很好吃!!!
帶點大的刺需要小心挑掉,湯頭都有滷進去魚肉裡面!很軟嫩阿!
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飯後還有水果跟甜點阿!!

 

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我要大推他們的奶酪!!!
沒想到飯後的甜點都是師傅手工製作的!!

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奶酪很綿密細緻~不管是味道、口感上都讓人回味阿!

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<後記>
打包回來的二番鍋我跟多董超級愛!加了配料還又吃了兩餐!!(可見份量很大....!!)
當天可看到很多叔叔、伯伯、阿姨們一起來聚餐喔!!!(果然是大人的愛店阿!)

【一番座手創日式料理】
地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓
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本文為合作體驗,皆為本人親自吃過後的體驗心得(非商業性質),
產品說明引用官網(含粉絲團)所載,每個人口味皆不同,實際以每人體驗為主,僅供參考。

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ASIH阿血 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 太陽公公
  • 那一鍋吸引人啊
  • 這一鍋圍爐也可!!XD

    ASIH阿血 於 2017/02/03 00:08 回覆

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